동키마을

오마카세라는 말은 한국 뿐 아니라 전 세계에서 고급 식사의 대표적인 형태로 가장 다량 사용되고 있답니다. 셰프에게 요리를 전적으로 맡긴다는 의미의 오마카세는, 계절에 따라 제일 좋은 식재료를 사용해 우아하고 예술적인 요리를 제공하는 방식으로 널리 활용되는 용어입니다. 오마카세 뜻 '오마카세'는 맡긴다는 뜻의 일본어입니다. 남에게 모두 맡긴다는 의미로 식품점에서 정해져 있는 메뉴를 시키는게 아니고, 재료의 선정부터 순서까지 모두 요리사에게 맡기는 거에요. 주로 일본의 스시집에서 유행하는 방식으로 손님이 오마카세를 선택하면 요리사가 그날 그날의 식재료를 포함하고 요리를 만들어 손님에게 내놓게 되어요. 우리나라 말로 표현하자면 '맡김차림' 정도라고 할수 있죠. 쉽게 주방장 특선 코스요리 정도로 보면 돼요. 요..